le café : un remède miracle
Une chèvre découvre
un remède miracle :
naissance du café
Tout et son contraire a été dit sur le café...
Alors, aujourd’hui, il est important que je vous annonce une bonne nouvelle : il n’y a plus de doute possible. Le café est vraiment excellent pour la santé. Profitez en autant que vous voulez. En aucun cas ses quelques petits inconvénients, que je détaillerai plus loin, ne compensent ses fantastiques effets pour la santé.
...mais une grande étude vient clore le sujet
Le café réduit le risque de maladie d’Alzheimer
Le café pourrait réduire de 20 % le risque de maladie d’Alzheimer. La quantité optimale pour obtenir un effet protecteur est de 3 à 5 tasses par jour [2].
Le café réduit le risque de diabète
Selon une grande étude finlandaise menée de 1982 à 1992, les buveurs réguliers de café sont moins touchés par le diabète de type 2 [3].
Le café est bon pour les dents
La caféine empêche les bactéries streptococcus mutans d’adhérer aux dents et de coloniser l’émail dentaire [4]. Une toute récente étude brésilienne a montré que son effet antibactérien protège contre les caries [5]. Cet effet toutefois ne vaut que pour le café sans sucre et sans lait.
Le café réduit le risque de calculs biliaires
Boire 3 à 4 tasses de café par jour réduit de 20 à 30 % le risque de calculs biliaires. Cet effet serait dû à la caféine, le café décaféiné n’étant pas efficace dans ce cas [6].
Le café protège les personnes en surpoids
Les personnes en surpoids courent un grand risque de développer une résistance à l’insuline conduisant au diabète, et de souffrir d’une accumulation de graisse dans le foie.
Cette maladie, qu’on appelle la « cirrhose du foie », peut être extrêmement grave, bien qu’elle ne se remarque pas au départ. Si le foie subit aussi une inflammation, on parle alors d’une stéatose hépatique. Une destruction totale du foie peut se produire, engendrant la mort du patient. Les données publiées aux USA, en Europe et au Japon sont extrêmement inquiétantes, puisqu’elles indiquent qu’entre 10 % et 25 % des adultes souffrent de cette maladie. La cause principale de ces valeurs effrayantes est l’augmentation de l’obésité dans ces pays [7]. Boire du café pourrait toutefois réduire ces risques, selon une étude qui vient de paraître dans la revue Pharmaceutical Research, qui décrit des expériences réalisées sur des souris [8].
Le café augmente la vigilance
Cela va sans dire, mais ça va encore mieux en le disant : le café est excellent pour augmenter la vigilance et les performances intellectuelles.
De très nombreux accidents de voiture sont évités grâce au café et, selon la dernière étude de l’armée américaine, les soldats privés de sommeil pendant 72 heures réagissent mieux et plus vite aux exercices de tir après avoir avalé 200 à 300 mg de caféine [9]. Les effets démarrent à peine 10 minutes après avoir bu du café [10].
Certaines personnes s’inquiètent de l’effet excitant de la caféine sur la pression artérielle. S’il est vrai que la caféine augmente la pression artérielle de 7 à 10 mm de mercure, elle redescend ensuite et ne représente pas une menace pour les hypertendus. Un énorme excès de caféine peut tuer, mais il vous faudrait boire 80 à 100 tasses de café rapidement pour atteindre la dose létale. Il n’est pas très compliqué de se souvenir de ne pas le faire !
Le café est la première source d’antioxydants dans le régime occidental
Le premier composant du café qui vient à l’esprit est la caféine, mais le café contient des centaines de substances. Beaucoup n’ont même pas encore été découvertes par la science. Certaines ont été étudiées mais on est loin de connaître tous leurs effets et toutes leurs interactions.
Beaucoup de ces composés sont des antioxydants qui protègent nos cellules et nos organes de l’oxydation, les dégâts causés par les radicaux libres dans notre corps. Sans entrer dans des détails compliqués, l’oxydation est considérée comme l’un des mécanismes du vieillissement [11]. Cela paraît difficile à croire, et pourtant le café est la première source d’antioxydants dans le régime occidental, dépassant à la fois les fruits et les légumes combinés ensemble ! Le café contient encore bien plus d’antioxydants que le vin rouge [12] [13].
Le café, une boisson exceptionnelle
- n’augmente pas la pression artérielle sur le long terme,
- n’augmente pas le risque d’infarctus (mais pourrait le diminuer),
- n’augmente pas le risque d’accident vasculaire cérébral,
- n’augmente pas le risque de troubles du rythme cardiaque (arythmie).
Inconvénients du café
Comme rien n’est jamais tout blanc, ni tout noir, c’est le cas de le dire, je dois tout de même signaler qu’il existe quelques petits inconvénients au café. Ce sont de faibles inconvénients par rapport aux bienfaits du café pour la santé. Toutefois, je me dois de vous les signaler, d’autant qu’ils ont de l’importance pour certaines personnes.
- les personnes qui ont des problèmes de brûlures d’estomac et de remontées acides (reflux gastro-œsophagien) peuvent voir leurs problèmes s’aggraver avec le café ;
- les personnes souffrant d’un mauvais sommeil, peu réparateur, gagnent à éviter le café ;
- les personnes ayant une tendance à l’anémie devraient aussi limiter leur consommation de café. A cause de ses tanins, il diminue l’absorption du fer.
